Description
Matière première 100% Caille
Une caille avec plume pèse environ 300gr
Les cailles viennent d’entreprises qui les produisent pour la consommation humaine. C’est pourquoi les animaux sont sous contrôle vétérinaire permanent. Les cailles sont tués par gazéification avec du CO2. Les cailles ex-layer sont des mères qui ne peuvent plus assez produire. La qualité visuelle est un peu plus petit que chez les cailles « normal » et il peut y avoir encore des oeufs sous-développés .
Analyse nutritionnelle
Humidité 65.98 % / Protéine brute 22.26% / Gras brut 5.7 % / Fibres brute 0.3% / Cendre brut 3.82 % / Calcium 1.32 % / Phosphore 0.77% / Energie 140.3 kcal/100g
